Que faire dans les Landes

Découvrez le vrai Poulet fermier Landais avec la rôtisserie Le Solilesse !

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Publié il y a 2 mois

Les Landes sont renommées pour leurs paysages, leur art de vivre mais aussi et surtout pour leur gastronomie. Et l’une des spécialités et produit du terroir incontournable des Landes est… Le Poulet! Le véritable poulet fermier, celui qui gambade et qui mange du grain! Et pour découvrir ou redécouvrir ce met traditionnel de nos tablées du dimanche, rien de tels que les bons poulets rôtis de la rôtisserie Le Solilesse dans le Sud des Landes. Partons à la découverte de leurs bons produits! 

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La rôtisserie Le Solilesse : l’histoire de passionnés de gastronomie et de terroir

Sébastien et sa femme ont créé la rôtisserie Le Solilesse depuis peu de temps. Mais leur amour pour la gastronomie et les bonnes choses ne datent pas d’hier! Sébastien est à la base boucher de métier et il a toujours aimé la bonne cuisine et les produits de qualité. Après 10 ans dans la boucherie, il a voulu avec sa famille tenter l’aventure de vivre à l’étranger. Il est donc rester 6 ans en Espagne (pays dont sont originaires ses aïeux) où il s’est perfectionné dans quelques spécialités… culinaires! De retour en France en 2021, il décide avec sa femme de se mettre à leur compte et de créer Le Solilesse : une rôtisserie et des plats cuisinés de qualité, entièrement faits-maison, qu’ils vendent sur les marchés du sud des Landes.

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C’est ainsi qu’ils ont décidé de mettre en avant un des produits phare de la gastronomie landaise : le poulet fermier Landais. Mais pas n’importe lequel! Des  poulets de qualité sélectionnés auprès de producteurs landais réputés pour leur mode d’élevage respectueux. 

Au Solilesse, le poulet est fermier, Landais, labellisé et élevé en totale liberté! 

La rôtisserie le Solilesse propose en effet des poulets fermiers Landais Label Rouge avec l’appellation Indication Géographique Protégée élevés en liberté. Il s’agit donc d’un mode d’élevage unique, respectueux, selon un cahier des charges rigoureux. Avec une durée minimale d’élevage de 84 jours, cela assure un poulet dodu à la chaire fine et tendre, aux saveurs et goût uniques.
 
Les poulets du Solilesse issus d’une coopérative d’éleveurs landais, sont élevés en totale liberté et illimitée. Ce qui veut dire qu’ils peuvent gambader où ils veulent et quand ils veulent sur la propriété (champs, forêt). Ils se nourrissent donc en partie d’une alimentation naturelle qu’ils trouvent dans leur environnement. Le reste de l’alimentation étant composé de céréales produites par l’éleveur sur sa ferme. Le sol est renouvelé au moins tous les 3 mois ce qui permet à la nature de reprendre ses droits (fougères, herbes, insectes…). Le bien-être animal est une préoccupation de ces éleveurs et les soins qui leur sont apportés vont dans ce sens.
 

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Cela donne des poulets à la viande goûteuse, tendre et ferme à la fois qui seront sublimés par une cuisson lente à la rôtissoire. Et secret du Solilesse : Le poulet rôti est farci au pain à l’ail, comme le faisaient autrefois nos grands-mères. Le tout accompagné de pommes de terre fondantes cuites au jus… MMMhhhh une tuerie! 
 

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Les autres spécialités de la rôtisserie le Solilesse

Car il n’y a pas que du poulet au Solilesse. Il y a d’autres viandes rôties et des plats cuisinés. Vous trouverez à côté des poulets landais, des coquelets, de la pintade, de la cannette mais aussi de bons jambonneaux rôtis. Toujours des viandes de qualité avec des Indications Géographiques Protégées (IGP) des Landes ou du Sud-Ouest. 

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Avec ces viandes savoureuses, rôties à souhait, Le Solilesse vous propose des pommes de terre selon une recette originale qu’ils ont mis au point et qui reste secrète. On peut juste vous dire que ce sont des pommes de terre mitrailles (petite taille) cuites à la vapeur avec du romarin. Puis elles sont rissolées lentement dans le jus de la viande avec des tomates et des aromates. Un vrai délice !!  

L’autre spécialité de la rôtisserie Le Solilesse est la Paëlla. Pas très landais nous direz-vous et pourtant… l’Espagne n’est pas loin des Landes! Et Sébastien par ses origines ibériques sait très bien faire ce plat traditionnel espagnol. De sa grand-mère d’Alicante, il a hérité d’une recette merveilleuse qu’il améliore d’année en année. Il propose donc une paëlla 100% faite maison avec que des produits frais. Chipirons, encornets, moules, poulet fermier landais, poivron et chorizo mijotent pendant des heures pour donner un plat savoureux et gourmand à ne surtout pas rater!! 

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Toutes les spécialités du Solilesse sont cuisinées exclusivement avec des produits frais,  les plus locaux et écoresponsables possibles, et dans le respect de l’environnement. Leur souci est de réduire un maximum leur impact sur la planète. Ils font donc très attention à réduire un maximum les déchets et les emballages. Ainsi que leur consommation d’énergie. 

Où trouver la rôtisserie Le Solilesse? 

Vous trouverez le Solilesse sur les marchés landais. Etant originaire du sud des Landes, c’est principalement dans ce secteur que vous pouvez les retrouver tous les jours  

  • le Lundi sur la Place du marché à Saubrigues
  • le Mardi au Marché de Saubion
  • Mercredi au célèbre marché de Peyrehorade le matin et au marché de Saint-Martin-de-Seignanx le soir
  • le jeudi au marché de Labenne
  • Vendredi au marché de Tosse 
  • Samedi à la Boulangerie « à l’ombre des palmiers » de Tarnos
  • le Dimanche au Marché de Castets et une fois par mois au Marché des producteurs de Saint-Jean-de-Marsacq

Et ils assurent les livraisons de plats cuisinés sur les communes qui les reçoivent. Et vous pouvez même commander en ligne vos plats cuisinés directement sur leur site.  

Le Solilesse vous propose également ses services évènementiels. Ils se déplacent donc pour vos événements. Ainsi, vous pouvez faire appel à eux pour vos repas de mariage, baptême, réunion de famille, départ en retraite… Bref pour tout évènement où vous avez besoin d’un bons repas convivial, avec des produits de chez nous et divinement cuisinés! 

ON Y VA ! 

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Rôtisserie Traiteur plats cuisinés Le Solilesse

Allèe de Laouzet, Apt 16, 40230 Saint Vincent de Tyrosse

Téléphone 06 72 44 26 73 / Mail : lesolilesse40@gmail.com

Site web / Facebook / Instagram 

 

Rédactrice : Sandrine D.

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